Sommer kos - rabarbra kake :)

Vi har hatt noen fine dager nå, her på vestlandet, og i Norge generellt. Hærlig varmt vær, fin start på sommeren. Mon tro om det vil vare?

Rabarbra kake

4 egg

2 dl sukker - vispes til eggedosis

Smelt 100 gram margarin

og ha 2 dl melk i det smeltede fettet.

Tilsett 4 dl hvetemel

1 ts bakepulver

i eggedosisen,

rør sakte med mikseren,

og tilsett jevnlig med smørmelken

Ha deigen i en langpanne, og tilsett så mye rabarbra du selv ønsker. 

(Brukte selv 500 gram i oppskriften som er avbildet under).

Jo mer rabarbra, jo surere kake. Noen liker å fordele jevnt mellom eplebiter og rabarbra.
Strø så over sukker.

Stekes i midten av ovnen, 

på 180 grader i cirka 25.minutter

Server lun med krem, vaniljesaus/vaniljekrem eller is.

Her har jeg brukt ferdig kuttet frossen rabarbra.

Rabarbra kake er nydelig godt, også som dessert etter en litt heftig middag.

For å servere den lettest mulig denne gangen, skar jeg opp passelige stykker, og hadde de ned i muffinsformer, og hadde krem over noen. Det var en enkel og grei måte å gjøre det på. Men har brukt silikon former her.

 

 

Lag deg en rabarbra kake i sommer :)